市玄(新潟市江南区茗荷谷)

2015年11月12日(木)
今日のﾗﾝﾁは新潟市中央卸売市場の中にある市玄におじゃましました。
あさっぱﾗｰﾒﾝを選択。
具は、とろける系の四角いﾁｬｰｼｭｰ1枚・ﾒﾝﾏ・ﾈｷﾞ・青菜なんともｼﾝﾌﾟﾙ。
ｽｰﾌﾟはﾄﾝｺﾂとﾏｸﾞﾛの頭のみを使用。
あさっぱﾗｰﾒﾝはｽｰﾌﾟに浮かぶ脂も丁寧にのけてあります。
麺は細縮れ麺。
どこまでも小生好みのあっさりﾗｰﾒﾝ。
美味しい・・・久しぶりの大ﾋｯﾄ!!。
実にあっさりｺｸのあるﾗｰﾒﾝ是非召し上がってみてください!!。
ご馳走様でした。